Jest on w Polsce bardzo ceniony i lubiany. Mięso tej ryby jest jasne, zwarte i delikatne. Doskonale nadaje się do duszenia w wywarze z warzywami, pieczenia, smażenia i grillowania.
Szczupak dobrze smakuje również nadziewany różnymi rodzajami farszów. Mięso szczupaka lubi towarzystwo sosów- zwłaszcza koperkowego i ziół szczególnie rozmarynu, tymianku, cząbru, pietruszki i bazylii.
Jeśli chodzi o ryby to dla mnie najlepiej smakują smażone lub pieczone. Ta tutaj została obtoczona mąką i przyprawami a potem usmażona. Tradycyjnie rybkę podaję z sałatką grecką.
