Krem z dyni z łososiem

Dynia ma to do siebie, że można ją przygotować na wiele sposobów. Najbardziej kuszą jednak kremy a na te właśnie jest milion przepisów. Jedni przygotowują ją na ostro z dodaniem chili i imbiru, inni zaś na słodko z dodatkiem mleczka kokosowego.

Moja wariacja jest jeszcze inna bo z łososiem :) Poniżej składniki i przygotowanie. Dodam, że jest to najlepsza zupa jaką ugotowałam!

Składniki:  1,5kg dyni, marchewka, 3 ząbki czosnku, cebula, 250 ml wywaru z bulionu oraz 250 ml mleka, odrobinę wędzonego łososia i natka pietruszki do dekoracji, pieprz, sól, szczypta imbiru

Dynię obieramy ze skórki, kroimy w kostkę lub większe kawałki i wrzucamy do garnka, do tego również wrzucamy cebulę i marchewkę, zalewamy wywarem z bulionu i mlekiem, gotujemy ok 10 min, wrzucamy pokrojone ząbki czosnku, dodajemy sól i pieprz, gotujemy kolejne 5 min, na końcu całość blendujemy i doprawiamy imbirem, zupę nakładamy na talerz, na środku układamy plastry łososia i natkę.

Krewetki & Cukinia

Tak wiem, dawno nic nie dodawałam ale jak wiecie ten blog jest tylko moją pasją w wolnej chwili a ponieważ ostatnio wolnej chwili nie miałam to nie było też czasu na specjalne wrzucanie postów. Mam nadzieję, że nie macie o to żalu ;)

A więc wczoraj przyrządziliśmy z serduchem krewety, Michał je po prostu uwielbia! Zażartował nawet, że jeśli zrobię mu wielką górę takich krewetek to mi się oświadczy :P ha ha ha!

Wracając do meritum po raz 1 krewetki piekliśmy w piekarniku, zwykle smażyliśmy lub dusiliśmy je na patelni i wiecie co?
Różnica kolosalna! Z piekarnika wychodzą takie jak z restauracji :)

A więc krewetki mrożone nieco rozmrozić, ułożyć na blaszce, obsypać natką pietruszki i kawałkami czosnku, na wierzch ułożyć pomidorki cherry oraz kawałki masła, obok ułożyć cukinię pokrojoną na plastry, całość oprószyć solą i pieprzem oraz skropić oliwą z oliwek.

Danie można podawać z grzankami czosnkowymi :)

Parpadelle z parmą, szparagami i suszonymi pomidorami na bazie oliwy garlic&chili

Makaron w tym przypadku niestety nie jest razowy, jednak na pewno możecie taki dostać :) Tutaj najlepiej pasuje parpadelle lub tagiatelle. Makaron gotujemy w osolonej wodzie al dente, do tego samego garnka wrzucamy szparagi, które najpierw należy ułamać na dole i obrać końcówki. Szparagi wrzucamy główką do góry tak by wystawały z garnka. Szparagi gotujemy ok 3-5 min. Następnie kroimy je i wrzucamy na patelnie wraz z suszonymi pomidorami i szynką parmeńską, całość zalewamy oliwą z oliwek garlic& chili (ja użyłam Monini). Smażymy ok 5 min i nakładamy na makaron, dopieprzyć do smaku.

Pstrąg pieczony

Tak wiem, długo nic nie wrzucałam ale obiecuje się poprawić :P  Niebawem pojawią się aż 3 wpisy pod rząd w rekompensacie :) Poniżej przepis na smakowitego pstrąga pieczonego w piekarniku.

Składniki:
Pstrąg świeży (swój zakupiłam w Biedronce), cytryna, olej z pestek winogron lub inny, gałązka jakiegoś ziela (ja użyłam natki pietruszki i bazylii ale może być też koperek lub rozmaryn), masło, czosnek w proszku, sól, pieprz

Rybę należy dokładnie opłukać, rozciąć podbrzusze (od krtani do płetwy) i oczyścić (moja była już przygotowana), następnie rybę smaruję masłem z zewnątrz i wkładam trochę do środka, obsypuję ją czosnkiem, pieprzem i solą (uwaga by nasypać przypraw do środka ryby najlepiej jest poprosić kogoś o jej rozchylenie, lecz kiedy nie ma pomocnika zawsze można użyć wykałaczek jak ja na foto), w następstwie do środka wkładamy gałązki ziela oraz cytrynę, układamy ją też na wierzchu. Całość wkładamy do piekarnika lecz bez żadnej folii, do tego dorzuciłam ziemniaki i piekłam je w tej samej blaszce co rybę. Piec przez 20-30 min na 180 stopni w zależności od piekarnika.

Podawać można z brokułami lub innymi dodatkami.

Wiosna w mojej kuchni! - Pulpety drobiowe w tle kuskusa

Po półrocznej zimie w końcu przyszedł 1 dzień wiosny a w kuchni aż zawrzało, pomyślałam sobie poeksperymentuje a co :) Nigdy wcześniej nie robiłam pulpetów bo zawsze uważałam, że są zarezerwowane głównie dla mamy ale kiedyś przychodzi taki czas, że same musimy się doszkalać :)

Wykonanie zajmuje trochę czasu no i troszkę nabrudzi się w kuchni ale efekt i smak a'la mama :)

Składniki
1 kg mielonego mięsa drobiowego
 cebule
2 jajka
mąka do obtoczenia
koperek
śmietana 18%
oliwa
sól
pieprz
trochę vegety

Przygotowanie
1 kg mielonego mięsa drobiowego dokładnie wymieszać z 2 jajkami oraz dobrze poszatkowaną cebulą. Dodać 2 szczypty soli i 2 szczypty wegety oraz bardzo dużo pieprzu. Bardzo dokładnie wymieszać.
Z przygotowanej masy formować kuleczki. Można zanurzyć ręce w zimnej wodzie – wtedy mięso nie będzie do nich przywierać. Przygotowane pulpety obtoczyć w mące i obsmażyć na oleju dosłownie przez chwilę. Dzięki temu z pewnością się nie rozpadną i będą miały cudowny kolor. Obsmażone pulpeciki przełożyć do rondla, dolać odrobinę wody oraz 18-procentowej śmietany plus koperek w przyprawie. Należy pamiętać, by śmietany dodać dwukrotnie więcej niż wody. Gotować około 20 minut. W połowie gotowania dorzucić drobno poszatkowany koperek. Wymieszać.

Jajko inaczej

Jajecznica, jako na twardo czy miękko, jajka sadzone to już przeszłość. Jajko serwowane w papryce to zupełnie inny wymiar śniadania, smakuje wyśmienicie i jest banalne w wykonaniu.
Wystarczy rozkroić paprykę na pół, oczyścić z pestek i oprószyć solą, następnie wbić do każdej polówki po  2 jajka tak by się nie rozlały, doprawić solą i pieprzem. Następnie trzeba przykryć to folią aluminiową i wsadzić do piekarnika na ok 20 minut temp. ok 180 stopni.  Danie można spożywać z tradycyjnym majonezem. Uwaga tylko na język, papryka jest bardzo gorąca ;-)

Walentynkowa kolacja

Przepraszam za długą nieobecność ale jak to w życiu bywa - małe zawirowania ;)

Dzisiaj pokazuję w jak banalny sposób można zrobić całkiem wykwintną kolację dla ukochanego ;)

Sama dekoracja nie wymaga instrukcji - kwestia fantazji, co do składników to użyłam jajek, majonezu light, łososia, pasty z tuńczyka, kaparów, suszonych pomidorów, koperku, bagietka pełnoziarnista, ser brie do ozdoby.

Połowę jajek wydrążamy i żółtka mieszamy z pastą z tuńczyka, potem ponownie umieszczamy gotową masę w łupince białka. Pozostałe dekorujemy majonezem, łososiem i dodatkami.

Serce wykonałam z gęstego sosu balsamicznego z dodatkiem truskawki ( można kupić w Carrefourze - jest świetny zwłaszcza do mozarelli).

Wolne gotowanie

W jaki sposób przyrządzacie swoje potrawy? Pieczecie, gotujecie, dusicie czy smażycie? Dla wszystkich, którym zależy na czymś zdrowym mam dobrą wiadomość. Na rynku właśnie pojawiła się cała kategoria produktów slow cooker marki Crock-Pot.  Dla zainteresowanych podaje linka i polecam tą inwestycję.

Liście szpinaku z brie, parmą i suszonymi pomidorami

Jeśli ktoś obserwuje mego bloga to może słusznie zauważyć, iż najwięcej jest to sałatek :) Może dlatego, że mają najwięcej witamin, a może dlatego, że są lekkie, pożywne i łatwe do wykonania a ich różnorodność daje nam pełne pole do popisu.

Ta sałatka tak bardzo mi posmakowała, że robię ją co kilka dni modyfikując składniki. Już same liście szpinaku z prażonymi pestkami dyni (na patelni na oliwie z oliwek na nie wielkim ogniu, ok 2 min) i suszonymi pomidorami w oleju są smakowite. Podniebienie ma jednak prawdziwą ucztę gdy dodamy do tego szynkę parmeńską i ser brie a całość doprawimy solą, pieprzem i oliwą z oliwek.