Kukurydza w szynce parmeńskiej przy akompaniamencie cukinii, pomidorków i fig podanych na sałacie

Szczerze muszę powiedzieć, że ta propozycja to prawdziwe odkrycie! Bogactwo smaków i witamin, wydawać by się mogło, że smaki będą się gryźć ale ku mojemu zaskoczeniu stapiały się wręcz.

Cukinie grillujemy na wodzie z kropelką oliwy z oliwek, kukurydzę kroimy (łamiemy) i gotujemy w osolonej lekko wodzie, po ugotowaniu owijamy szynką parmeńską i czekamy aż dojdzie. W tym czasie układamy na talerzu sałatę rzymską i rukolę, na wierzch idzie cukinia, pomidorki cherry i figa, całość skrapiamy sosem balsamicznym (proponuję gęste sosy na bazie octu balsamicznego z akcentem np. pomarańczy jak tutaj).

Samą kukurydzę z parmą można także serwować jako przystawka.